Estudio: los vegetarianos viven más



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Estudio: los vegetarianos viven más que los no vegetarianos

"Las dietas vegetarianas están asociadas con una tasa de mortalidad más baja", [...] según un estudio realizado por la Universidad de Loma Linda en California, entre 70,000 participantes. Fue publicado hace unos días en la revista médica JAMA y arroja una luz clara sobre las ventajas de la nutrición vegetariana y vegana. El resultado final: 12 por ciento menos muertes y 19 por ciento menos enfermedades cardíacas, como ataques cardíacos en el lado vegetariano. Según los resultados, los hombres se benefician especialmente de una dieta sin carne.

La dieta vegetariana reduce la tasa de mortalidad "El interés profesional en la nutrición vegetariana ha alcanzado niveles imprevistos, pero el conocimiento sobre las dietas vegetarianas y su impacto en la vida humana está lejos de ser completo", dijo el Dr. Joan Sabate de la Universidad de Loma Linda a principios de este año. Con un nuevo estudio dirigido por el Dr. Michael Orlich ahora está ayudando a la Universidad de California a llenar los vacíos de conocimiento existentes. Un total de 73.308 participantes se dividieron en cinco grupos: no vegetarianos; Semi-vegetarianos que redujeron su consumo de carne; Pesco vegetarianos que comen mariscos; Vegetarianos ovo-lacto que comen productos lácteos y huevos y veganos que no consumen productos animales en absoluto.

En particular, se examinó la mortalidad de los participantes del estudio. Durante el período de observación, 2.570 de los 73.308 participantes murieron, con una tasa de mortalidad de los vegetarianos un 12 por ciento inferior a la tasa de mortalidad de los no vegetarianos. Algunas enfermedades crónicas también fueron menos comunes en los grupos de prueba vegetarianos, como enfermedades cardíacas, insuficiencia renal y diabetes. Según los resultados del estudio, los mayores beneficiarios son los hombres. Aunque los participantes del estudio vegetariano y vegano estaban mejor educados, ejercitaban más y bebían menos alcohol, Orlich está seguro: "Cuando las personas toman decisiones sobre su dieta y sopesan sus opciones, también deben considerar los resultados de este estudio en su decisión".

Otros estudios confirman los hallazgos de la Universidad de Loma Linda. También se mostraron resultados similares en otros trabajos de investigación. Un estudio a largo plazo realizado por el Centro Alemán de Investigación del Cáncer descubrió en 2010 que la tasa de mortalidad de una dieta libre de carne disminuyó significativamente en comparación con la población alemana en general, en un promedio del 30 por ciento para las mujeres e incluso en un promedio del 50 por ciento para los hombres. Investigadores británicos de la Universidad de Oxford publicaron un artículo en el American Journal of Clinical Nutrition en enero de 2013, presentando resultados de estudio igualmente interesantes. Llegaron a la conclusión de que los vegetarianos sufren enfermedades del corazón con mucha menos frecuencia que los no vegetarianos. La investigación se basó en datos de alrededor de 45,000 pacientes.

No está claro en gran medida por qué los hombres en particular se benefician de una dieta libre de carne. Se cree que las mujeres generalmente prestan más atención a su salud. Por lo tanto, los efectos positivos serían menos evidentes en las mujeres que en los hombres. Para llegar al fondo de esta pregunta, se realizarán más estudios específicos de género en el futuro. Y los efectos sobre el cáncer también se examinarán con más detalle. Sin embargo, no está claro si los resultados del estudio dependen del estilo de vida más saludable de los vegetarianos y veganos. Los críticos de los estudios anteriores insisten reiteradamente en esta conexión. Sitios como www.vegetarian-rezepte.com revelan qué recetas también se pueden preparar sin carne. (lb)

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